作りたてを満喫 博多 鈴懸本店

数十年ぶりに中洲川端商店街あたりを歩いた。櫛田神社にも久々にお参りした。地元はもちろん、今や東京でも店を構える、博多で最も知られた老舗の和菓子屋といえば『鈴懸』、その本店の暖簾をくぐった。いついっても満員の賑わい。5組10組待つのは普通、百貨店内店舗でさえ毎日気づいたらすぐに店頭に列が並ぶ。出来たての甘味は当然ながら本店でしか味わえないパフェやあんみつもあるから吟味に忙しい。加えて昔懐かしいようなご飯物など洋食(ハンバーグ、ナポリタン、焼カリー)もあるので、特にデザートまで付いたランチは大変な人気だ。私が伺ったのは先月9月の半ば、世間的にはシルバーウィーク真っ只中、混んでいてあたり前。しかし皆、美味しいものには目がなく、辛抱強く自分の番を待っている。
私が欲張りに2品オーダーしたものは、「お月見団子」と「冷やしぜんざい」。和菓子屋の命は餡とよく言うが、『鈴懸』の餡はこれまた他にはない絶品!!特にこし餡は綺麗な薄紫色をしていて深く優しく甘い。単に白っぽいのとはわけが違う。この日初めていただいた「冷やしぜんざい」のあまりの粒々感に驚いた。エッジが一粒一粒際立つほどパンッと小豆の皮は張っていて中は程良いかたさを留めつつ絶妙に柔らかい、完璧な炊き上げ!汁は透明に澄んでいて糖蜜のようにキラキラと輝いている。これまでやや崩れたお汁粉風の冷やしぜんざいしか食べたことが無かったので、この美しい見事な仕上がりに恐れ入りました。さすが一切、精魂込めて作り上げていることが誰の目にも舌にもはっきりと伝わる。人を虜にさせるその真摯な姿勢と明解な美味しさ。またすぐに訪れたいと思わせる魅力に溢れていました。
博多 鈴懸本店|店舗案内|鈴懸 すずかけ

05
10月
2026

一枚流しの「流氷羹」

なんて涼やかな羊羹でしょう。氷に見立てた白餡の表面から散らした求肥の丸い小雪が透けてのぞく、そして、一番下には甘酸っぱいハッとするような真っ赤な蝦夷ベリーの層が控えています。SISIRI(シシリ)の雪もちを以前ご紹介したばかりですが、その時になんだろう?と、この「流氷羹」の美しい名前と写真を観て、こちらも是非お取り寄せしてみたいと願っていたので、夏真っ盛りの午後に届いた、この小ぶりの涼し気な一枚流しの羊羹はまた、格別だなとつくづく眺め入りました。詩情あふれるその姿、作った人はいかにと思いを馳せてしまう、美味しいお菓子には物語が宿っています。大切な方には木箱入りを選んで、この清涼感を酷暑の夏にこそお贈りしたいですね。
https://sisiri.com/

10
8月
2026

冷やして食べる博多織⁈

絶賛只今改装中の大丸福岡天神店 地下2階ですが、地下街通路から直結する入口に一番乗りで早々5月20日にオープンしたHAKATA ORIOORI(ハカタオリオーリ)。

博多織に見立てた幾層にも重なるパイ(ニュージーランド製)に、博多名産の「あまおう苺」と「八女抹茶」のクリームを織り込み、それぞれ苺フレーバーパウダーでtopを彩ったホワイトチョコレートと抹茶と相性の良い優しくまろやかなミルクチョコレートでコーティングしたミルフィユ2種。写真の品はミルフィユアソート 8個入(あまおう苺・八女抹茶 各4個)税込1,728円。


細身のサイズ感もお洒落で、今人気の和紅茶やレモンコーヒー、じっくりドリップしたコーヒーやハーブティー、煎茶などアイス・ホット問わず、お好みの飲料に合わせて繊細な味のハーモニーが楽しめます。

夏も食べたいチョコ好きには嬉しい、冷やしてヒンヤリ、サクサク増し増し、程良い甘さでついつい、1つ2つ3つと口が進みます。

長年、せいぜい明太子のアレンジしかなく、同じ菓子や煎餅に飽き足らなかった博多土産にようやく、これならスマートに贈れそうで、新登場の和素材を活かしたパイ菓子の一つとして是非お薦めしたいと思いました。


https://www.daimaru-fukuoka.jp/contents/food_renewal/
https://www.daimaru-fukuoka.jp/shopblog/detail/?cd=020565&scd=000599

05
7月
2026

粋人の和菓子に涼む

運よくお取り寄せが適いました!毎水曜朝10:30にカートがオープンするオンラインストアで、ほとんど開いて即売り切れ状態のこの人気の和菓子「雪もち」。ようやく買えました!週末だけ営業される東京・恵比寿の住宅街にある店舗「SISIRI(シシリ)」も開店前から行列のできる賑わい。SISIRIとは、アイヌ語の「SI(シ)=本物の」「SIRI(シリ)=大地」という意味を持つ造語。
SISIRIでは、そんな本物の大地=北海道産の小豆、きな粉、餅米など美味しく厳選された素材で作られており、北海道らしい和菓子を追求したいという思いも込め「北和菓子」と冠されたとのこと。それぞれのお気に入り目当てに集い賞味後の美味しい口コミはあっという間に全国へ広がる勢い。
冷凍で届けられ、2時間ほど冷蔵解凍し、おごそかに開封。キラキラと氷を頂いたような白くふわふわのおもちに包まれたえりも小豆のつぶあん、さらにその中央にグラスフェッドミルククリームを抱え込んだ、この雪もちは本当に草原から届く風のように口あたり爽やか。大福やおはぎ、どら焼きなどの餡が重く苦手な方や夏に餡子ものは閉口という方にもうけあい、軽やかにお薦めできそうです。根気よく待って入手する価値大あり、まだの方はぜひご賞味あれ!
https://sisiri.com/

08
6月
2026

ひたすら美味しい贅沢シトロン・ドール

リピート必至!つい先々月くらいにご紹介した名古屋のmaison du miel(メゾン・デュ・ミエル)から、やはりどうしても、もう一つ味わってみたく、冷凍状態でお取り寄せし、作り立てのチーズクリームの滑らかさとタルトのホロホロ感を堪能できるシトロン・ドールが本日届きました!常温だったら30分〜1時間、冷蔵だったら2、3時間かけてゆっくり解凍します。美味しいものは手間暇かけてこそ。生菓子ならではのエアリーな口どけ。フランス産のレアチーズクリームとシチリアレモンの酸味が効いたマリアージュも最高、まさに初夏にピッタリの贅沢なお茶菓子ですね。包装もしっかりと美しく安心してサマーギフトなどのお遣い物に利用できます。これこそ感謝の伝わる本当の美味しさが詰まった、しかも爽やかな味と感服いたしました。
写真はシトロン・ドール 4個入 2,916円(税込)
https://maisondumiel.online/products/citron-dor

16
5月
2026

“いちいち”可愛いCOBATO缶

コックさんスタイルの3人の弟子がコッペパンを高々と担ぐ可愛いらしい絵に目と心を奪われる、COBATO スペキュロス缶。収められた南フランス伝統の焼き菓子スペキュロスは、クッキーなのに甘いだけじゃない、山椒がピリリと効いた、一度味わったらクセになるスパイシーな美味しさです。

コーヒー、紅茶はもちろんホットミルク、夏だったらクラフトコーラやサイダーにもいい感じ。

<セット内容/スペキュロス3枚/ポストカード1枚/エアメール1枚><賞味期限/約180日>
<サイズ/17(タテ)×12(ヨコ)×6(高さ)cm>※春夏秋冬、季節にふさわしい包装で届きます。

COBATO浪漫缶 其ノ壱(156g)
もう1つはスペキュロス缶のハーフサイズのミニ缶で、黒地にせっせと働く工場長が描かれています。大正浪漫やレトロサーカスの様なイメージに仕上げられており、手にすると落ち着いた高級感もあります。

中にはコバトパン工場の店舗をイメージした5種類の焼き菓子がギュッと詰まっています。クッキーの美味しさはもちろん、パッケージデザインまで丁寧な作りで職人のこだわりを隅々にまで感じられます。

■山椒とチョコレートのスペキュロス
北海道産小麦粉とチョコレートを使ったザクザク感がたまりません。散りばめられた花山椒の上品な香りにうっとり。

■カシスのメレンゲ
軽やかなピンク色が可愛いカシス味のメレンゲ。シュワッと、エアリーな口溶けが夢見心地に。

■ピスタチオラングドシャ
明るい緑のコントラストが綺麗なピスタチオをふんだんに使ったカリッとサクッと小さいながらもラングドシャ特有の繊細な食感が嬉しい!

■ブラックココアとホワイトチョコのサブレー
ブラックココアでほろ苦に仕上げられた発酵バターをたっぷりと使用した甘味の強いサブレー。

■メープル胡桃のクッキー
メープルシュガー&ブラウンシュガーの程良いブレンド感。粒感のある胡桃とメープルの風味が堪能できる幸せ。

<セット内容/焼き菓子 5種/お品書き 1枚/浪漫缶小咄 1枚/オリジナルカード 1枚><賞味期限/約90日><サイズ/12×8×6cm>
※こちらは、包装なし。
https://batongroup.shop-pro.jp/?mode=cate&csid=0&cbid=2635081

スイーツだけでなく、食品、雑貨、ステーショナリーなど一貫したストーリーとクオリティのある個性豊かなオリジナル・デザイングッズに溢れています。期間限定の他アーティストとのコラボ缶も登場したり、オンラインショップはまるで絵本の中をのぞくようなワクワク楽しい世界。いろんな贈り物をしたくなります。週末の午後、のんびり涼しいお部屋であなただけの“いちいち”可愛いものを探し出してみて下さい。

05
7月
2025

咲く咲くバターのお花サブリナ

フランス産バターが主役の“薫るバター” Sabrina(サブリナ)は公式オンラインショップはなく、現在グランスタ東京 (東京駅構内)、京王百貨店新宿店、阪神梅田本店、博多阪急店と4店舗のみで販売されています。株式会社プレジィールが手がける苺のお菓子オードリー同様、人気姉妹のようなブランドのひとつ、サブリナ。常に早い時間から購入者の列ができ、午後や夕方には完売御礼の札が並びます。

美味しいパイはアンヴェルセ。通常、パイ生地は小麦粉などを延ばしながらバターを折り込んで作られますが、より美味しく作るには逆に、バターで生地を包んで折り込んでいくという製法がとられています。その優れた香りと食感に思わず笑顔がこぼれてしまうほど。

真ん中にはとろりとしたバタークリームの上にちょこんとアーモンドが乗っかっています。ひと口食べると、それは可愛いだけじゃない、しっかりとした味のアクセントを実感します。さすが本場フランスのコンクールで1位を獲得した味の深さ奥行きを感じます。

先日購入したものには賞味期限7月17日と記載されていましたので、ひと月強の日持ちもあり、しかもこの6個化粧箱入りで1,080円という、お値段以上の価値を感じる美味しさとビジュアルに感服。お遣い物としてぜひ選びたい一品です。

03
6月
2025

魚沼のおいしい水「雪椿」

つい昨日届いたこのミネラルウォーターは、魚沼のおいしい水「雪椿」、米どころ新潟魚沼で汲まれる上質な天然水。実は長い間この水が購入できるオンラインショップのURLはお気に入りとしてブックマークしていたのですが、この水は飲料水としてはもちろんですが、特に日本のお米を炊く水として非常にふさわしい成分に優れていて、なんと硬度16という超軟水なんです。源水の加熱処理や紫外線処理などを行わず、特殊なフィルターでろ過する製法を採用し、大自然の恵みをそのままに、人工的ではない水本来のうまみを追求した、ピュアでナチュラルなミネラルウォーターというわけです。

■魚沼のおいしい水 「雪椿」 290mL×40本入り
4,320円 税込/数量:1税率:8%
https://shop.yuki-tsubaki.co.jp/smartphone/detail.html?id=000000000019

まずは1本、飲んでみましたが、本当にクセがなくのど越し滑らかで柔らかい、本来の日本のあたり前の水という感じがしました。昔、福岡から東京へ上京して間もない頃、今から約40年前には水道水の味の違いを如実に感じてビックリした記憶がありますが、多分整備改良もされたのでしょうが、人間慣れるもので、数十年東京の水にもそれなりに馴染んでおりました。
全国の水道水平均硬度は50.9とのこと、それに比べるといかにまろやかか伺える数値かと思います。

せっかくなので、いつか購入してみようと思っていた最高級魚沼産コシヒカリ「雪椿」の新米2kgをこの機会に予約オーダーしました。最近は米価高騰でこのプレミアムなブランド米と普通米でもさほど変わらないお値段ですが、10月以降はこちらもさらに値上がりするそうで、一生一度(?)の購入だとしても、今のうちに予約可能な額が限度かなとポチリました。

■【令和7年産新米予約】最高級魚沼産コシヒカリ「雪椿」2kg
3,240円 税込/数量:1税率:8%
https://shop.yuki-tsubaki.co.jp/smartphone/detail.html?id=000000000002

私がこの水や米を知ったのは、神楽坂の日本料理屋さんが御用達のようで、そのサイトにリンクされていたので、プロの一流料理人の腕を通してではありますが、後にも先にも、あんな美味しいお釜で炊かれたご飯をいただいたのは初めてだったので、いつかご紹介するかもとキープしていました。そしていよいよ、令和の米一揆と騒がれている今年ですが、秋に新米が届けばこの水で炊いてぜひその味わいを心ゆくまで堪能したいと願っています。

ふるさと納税対象の5キロ米まで不足しているなどとニュースで漏れ聞く昨今、親族や知り合いの方々への希少な贈り物として重宝かと思いました。

10
4月
2025

夏に軽い焼き菓子ビスキュイモカドール

化粧箱に収められた高級葉巻のような印象の
Pâtisserie au fil du jour (パティスリー オーフィルドゥジュール)のBiscuit Moka d’or(ビスキュイモカドール/5本入り 2,750円 ※他に10本入、15本入もあり)をオンラインで取り寄せてみました。

特製クレームオブールキャフェをスモークし、外側をサックリふっくらと焼き上げたアーモンド使用生地のビスキュイモカドールでサンドしたという、オリジナルの人気商品。以前から気になっていたので、ワクワクで頬張ってみました。

そのビスキュイは、まるでダクワーズを長くバトン型にしたような感じで、ふわふわと上品な口溶けが優しく、薄くサンドされたほんのりコーヒー風味のバタークリームがアクセントになっていて、夏の暑い日にも涼しいお部屋でいただける軽い食感の焼き菓子で、お好みのお茶請けとしてお遣い物に好適な地元自慢の一品だと納得しました。程良い量で良質で美味しく洒落た装いのものは案外少なく、各都市に数個あればよいくらいの希少な存在です。

ホテル・ル・ブリストルのシェフパティシエ 故Laurent Jeannin(ローラン・ジャナン)氏に師事した吉開雄資シェフ、2015年に帰国12月にオープンされた店名も師の書籍タイトルに因んだもので、「パティスリーの流れゆく1日」という意味。
https://www.aufildujour.co.jp/

15
7月
2024

SHIROの香りで夏仕度


夏も間近、新しい香りにトライしたくなる季節。あまりキツイ香水は嫌だけど、石鹸のようなほのかに薫る良い匂いは好きという多くの日本人に支持され、最近は海外から訪れる方々にもとても日本らしく、本当のメイドインジャパンの自然な香りとして人気の高いSHIROのフレグランス製品。ブランド誕生から15周年を迎えるという今年2024年、廃棄物ゼロのものづくりを宣言され、また、創業時から大切にして来た自分たちが使いたいものを作るという原点(=ゼロ)に回帰し、さらにそれを進化させ、使いたいもの=世の中を良くするものを作る姿勢へ。

廃材(店舗什器)や余材(香料、容器)を有効に活かし、より良い循環の中で限定されたより魅力的な製品を生み出すという。その精神をネーミングに冠したZERO COLLECTIONに私は大変惹かれ興味津々だったので、先日ようやく店頭カウンターでしっかり色々伺って、まずはゼロサボンのハンドクリーム(15g 1,320円)、ホワイトティー ハンド美容液(55g 3,300円 )、フランスのパヒューマーによって調香されたINTRODUCTION オードパルファン(100ml 16,005円 )の3種を購入して来ました。季節や数量限定で登場するサクラやピオニー、ミモザにアイスミント。定番のキンモクセイやアールグレイももちろん気になりますね。どれも爽やかさのある素敵な香りで名前の響きも良く、パッケージもシンプルで、選ぶのに困ってしまうほど迷いますね。ミニサイズ(10ml)のオードパルファン(5種)もあるので全部使ってみて、最終お気に入りを決めるのもアリ。フローラル系やスイート系は苦手だったのですが、SHIROのものは大丈夫でした!ギフトにも安心、きっと喜ばれますね。
https://shiro-shiro.jp/

12
6月
2024